Linsen-Dal mit Süßkartoffeln
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Dieses cremige Linsen-Dal mit Süßkartoffeln gehört zu den Gerichten, die ich besonders gerne koche. Die roten Linsen machen das Dal schön sämig, die Süßkartoffeln bringen eine leichte Süße und die Gewürze sorgen für ein wunderbar aromatisches Ergebnis.
Du kannst die Gewürze einzeln verwenden oder alternativ zu einer fertigen ayurvedischen Currymischung greifen. Beides funktioniert wunderbar und macht das Dal zu einem unkomplizierten, wärmenden Gericht für jeden Tag.
Variationen
Du kannst auch die Hälfte des Kürbisses durch Kartoffeln oder Süßkartoffeln ersetzen.
Meine Gewürzempfehlung
Für dieses Dal kannst du auch das Ayurvedic Currypulver von Nivartana verwenden. Die Mischung enthält unter anderem Koriander, Fenchel, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Curryblätter.
Ich finde solche Gewürzmischungen besonders praktisch, wenn es beim Kochen unkompliziert sein soll und man trotzdem nicht auf die verschiedenen Aromen verzichten möchte.
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Viel Freude beim Nachkochen ,
Linsen-Dal mit Süßkartoffeln
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 400 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 EL Sesamöl
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Steinsalz
- Frischer Koriander zum Garnieren
Gewürze – Variante 1:
- 1 TL Kreuzkümmelsamen, ganz
- 1 TL Koriandersamen, ganz
- 1 TL Fenchelsamen, ganz
- Kurkuma, gemahlen
- Zimt, gemahlen
Gewürze – Variante 2:
- 3 TL Ayurvedisches Currypulver von Nivartana anstelle der einzelnen Gewürze
Anleitungen
- Die roten Linsen gründlich waschen, bis das Wasser weitgehend klar ist. Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Bei Verwendung der einzelnen Gewürze Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel im Mörser frisch zerstoßen.
- Sesamöl in einem Topf erhitzen die Zwiebel und Ingwer darin glasig dünsten.
- Die frisch gemörserten Gewürze zusammen mit Kurkuma, Zimt und Kardamom oder alternativ das Ayurvedische Currypulver dazugeben und bei niedriger Hitze kurz anrösten, bis sich die Aromen entfalten.
- Die Süßkartoffeln und die roten Linsen hinzufügen und mit den Gewürzen vermengen.
- Kokosmilch und Wasser oder Gemüsebrühe angießen, aufkochen und anschließend bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich und die Linsen schön cremig sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
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