Dinkelgrießbrei mit warmen Trauben & Kardamom
Im Ayurveda gilt gekochtes Getreide als eine der bekömmlichsten Arten, in den Tag zu starten. Warm, leicht verdaulich und genau das, was Agni, unser Verdauungsfeuer, am Morgen braucht, um sanft in Schwung zu kommen.
Die warmen Trauben bringen ganz von selbst eine feine Süße und viel Saftigkeit mit. Genau das macht diesen Dinkelgrießbrei zu einem schönen Sommerfrühstück: süß, sättigend und trotzdem angenehm leicht.
Kardamom darf bei mir dabei eigentlich nie fehlen, besonders im Sommer. Ihm wird im Ayurveda eine kühlende Wirkung nachgesagt, was an warmen Tagen besonders angenehm sein kann. Und im Kaffee mag ich ihn sowieso am liebsten. Er soll die Säure etwas ausgleichen und macht ihn für viele bekömmlicher.
Variationen
Das Rezept lässt sich wunderbar an die Jahreszeit anpassen. Statt Trauben schmecken auch gedünstete Äpfel oder Birnen mit etwas Zimt.
Zum warmen Dinkelgrießbrei passt ein cremiger Kurkuma Latte ganz wunderbar. Die Goldene Milch mit Hafer- oder Mandelmilch, Kurkuma, Zimt und Ingwer ist eine leckere Alternative zu Kaffee und rundet das Frühstück perfekt ab.
Mit einem Klick auf das Bild kommst du direkt zum Rezept.
Dinkelgrießbrei mit warmen Trauben & Kardamom
Zutaten
- 500 ml Mandel- oder Haferdrink
- 80 g Dinkelgrieß
- 1/2 TL Kardamom, gemahlen
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 1 Prise Steinsalz
Für die Trauben
- 200 g rote Trauben
- 2-3 EL Traubensaft
Anleitungen
- Mandel- oder Haferdrink mit Kardamom, Vanille und einer Prise Salz in einem Topf erhitzen. Den Dinkelgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und nach Packungsanweisung garen, bis ein cremiger Brei entsteht.
- Währenddessen die Trauben halbieren und zusammen mit dem Traubensaft in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze 2–3 Minuten erwärmen. Die Trauben sollen weich werden, aber ihre Form behalten.
- Den Grießbrei auf zwei Schalen verteilen und die warmen Trauben samt Saft darübergeben. Lauwarm genießen.
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